Untuk menghilangkan bau mentah, ambil satu sendok sayur air rebusan ayam dan tuang ke dalam tumisan.
Biarkan beberapa saat, kemudian tambahkan lagi satu sendok sayur air rebusan ayam. Ulangi proses ini beberapa kali.
Setelah itu, tuang tumisan bumbu ke dalam kuah, dan lanjutkan memasak hingga ayam empuk dengan api kecil.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, bumbu soto buatan Anda akan harum maksimal, tanpa ada bau mentah atau langu saat disajikan. (*)