Rahasia Mengolah Pare, Tetap Lezat Tanpa Rasa Pahit

OKES.NEWS - Pare dikenal sebagai sayuran dengan rasa pahit yang khas. Beberapa orang menikmati rasa pahit ini sebagai bagian dari keunikan hidangan, sementara yang lain kurang menyukainya dan berusaha menghindarinya.

Menariknya, tingkat kepahitan pare dalam masakan bisa berbeda-beda. Ada yang sengaja mempertahankan rasa pahitnya, sementara yang lain mencoba mengurangi atau bahkan menghilangkannya. 

Sayangnya, tidak semua orang berhasil mengolah pare agar rasa pahitnya berkurang secara optimal.

Namun, ada beberapa teknik yang bisa diterapkan untuk mengurangi rasa pahit pare agar lebih nikmat saat disantap. 

Salah satu cara yang umum diketahui adalah dengan membuang bagian tengahnya, yang sering dianggap sebagai sumber utama rasa pahit. 

Tetapi, selain itu, ada beberapa langkah lain yang dapat dilakukan agar pare terasa lebih enak.

BACA JUGA:Bupati OKU dan Perumda Tirta Raja Raih Penghargaan Bergengsi

Tips Mengolah Pare agar Tidak Terlalu Pahit

Berdasarkan buku SajianKu VOL 16/I/2014: Serba-Serbi Tips Seputar Sayuran, Cara Masak Daging Kambing (2014) oleh Team Dapur Lezat yang diterbitkan oleh Mediantara Infopersada, berikut beberapa cara mengolah pare agar tidak terlalu pahit.

1. Memilih Jenis Pare yang Tepat

Terdapat beberapa jenis pare yang umum dijual di pasaran, di antaranya:

Pare putih yang memiliki bentuk panjang.

Pare hijau, yang dikenal dengan rasa pahit dan daging buah yang tipis.

Pare ular, yang memiliki tekstur empuk dan tidak terlalu pahit dibandingkan dengan dua jenis lainnya.

Sumber: