Resep Sambal Ijo Teri Kriuk Khas Padang, Pedas Gurih Bikin Nambah Nasi
Sambal ijo teri kriuk khas Padang, pedas gurih bikin nambah nasi.-Sajian Bunda-
OKES.NEWS - Sambal ijo merupakan salah satu sambal khas Minangkabau yang dikenal dengan warna hijau cerah dan cita rasa pedas segar berpadu sentuhan asam.
Sambal ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, rendang, gulai, maupun aneka lauk khas rumah makan Padang.
Pada kreasi kali ini, sambal ijo dibuat lebih istimewa dengan tambahan teri tawar goreng yang renyah.
Perpaduan pedas, gurih, dan tekstur kriuk dari teri membuat sambal terasa lebih kaya rasa dan semakin menggugah selera.
BACA JUGA:5 Cara Mengatasi Ramabut Rontok Secara Alami dan Aman
Bahan Utama Sambal Ijo
5 buah cabai hijau besar
100 gram cabai hijau keriting
50 gram cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah tomat hijau, iris tipis
2 lembar daun jeruk purut
Bumbu dan Pelengkap
100 ml minyak goreng atau minyak kelapa
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
1 sendok makan kaldu jamur (opsional)
50 gram teri tawar, goreng hingga kering dan renyah
Komposisi bahan di atas serupa dengan sambal ijo yang biasa ditemukan di rumah makan Padang.
BACA JUGA:Resep Sapo Tahu Ala Restoran Chinese Food, Lembut, Gurih, dan Mudah Dibuat di Rumah
Cara Membuat Sambal Ijo Teri Kriuk
Bersihkan seluruh cabai, bawang merah, dan bawang putih. Lepaskan tangkai cabai agar tidak menimbulkan rasa pahit.
Haluskan cabai hijau besar, cabai hijau keriting, sebagian cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga teksturnya agak kasar.
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan warnanya berubah.
Masukkan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata dengan api kecil.
Masak sambal hingga kandungan air berkurang dan teksturnya mengental agar rasanya tidak langu.
Tambahkan irisan tomat hijau dan sisa cabai rawit, aduk hingga layu dan matang.
Masukkan teri goreng, aduk perlahan agar tetap renyah dan tercampur merata.
Angkat dan sajikan sambal ijo teri kriuk selagi hangat bersama nasi putih dan lauk pilihan.
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
