Tips Mengolah Kolang-Kaling Supaya Empuk dan Tidak Berlendir

OKES.NEWS- Menjelang datangnya bulan suci Ramadan, berburu hidangan pelepas dahaga menjadi rutinitas yang nyaris tak terpisahkan. 

Salah satu bahan favorit yang hampir selalu menghiasi lapak pedagang pasar adalah kolang-kaling.

Biji aren yang satu ini dikenal fleksibel untuk diolah menjadi berbagai sajian, mulai dari kolak pisang, es buah segar, hingga manisan berwarna-warni yang menggoda saat waktu berbuka tiba. 

Namun, tidak sedikit orang yang masih merasa kesulitan saat mengolahnya.

Alih-alih mendapatkan tekstur kenyal dan lezat, kolang-kaling kerap berakhir keras, berbau asam, serta berlendir tebal sehingga mengurangi selera makan. 

BACA JUGA:Resep Kolak Ubi Anti Gagal, Takjil Klasik dengan Manfaat Kesehatan

BACA JUGA:Resep Kolak Biji Salak Legit dengan Kuah Santan Gurih Untuk Buka Puasa

Padahal, dengan teknik yang tepat, kolang-kaling bisa diolah menjadi empuk dan nikmat. Ada beberapa langkah sederhana yang bisa diterapkan agar hasilnya maksimal.

Tak hanya enak, kolang-kaling juga menyimpan beragam manfaat kesehatan. Berdasarkan rilis medis yang dikutip Kompas.tv dari National Institutes of Health Amerika Serikat, biji aren ini memiliki sejumlah khasiat penting bagi tubuh.

Pertama, kolang-kaling berperan sebagai pereda peradangan alami. Kandungan polisakarida galaktomanan di dalamnya diyakini mampu membantu mengurangi nyeri sekaligus menekan proses inflamasi dalam tubuh.

Kedua, bahan pangan ini aman bagi penderita diabetes. Kandungan serat yang tinggi serta indeks glikemik yang rendah membuat kolang-kaling efektif membantu menjaga kestabilan kadar gula darah.

BACA JUGA:Resep Kolak Pisang Gula Merah dan Kisah Sejarahnya

BACA JUGA:Resep Kolak Biji Salak Praktis untuk Teman Berbuka Puasa

Ketiga, galaktomanan juga berkontribusi dalam menjaga elastisitas pembuluh darah. Manfaat ini berdampak positif pada pengendalian tekanan darah serta membantu mengurangi kadar kolesterol jahat.

Sumber: