Bersihkan gurame dan keluarkan isi perutnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 10 menit untuk mengurangi bau amis.
Kocok telur hingga rata. Celupkan ikan ke dalam telur, kemudian baluri dengan tepung terigu sampai merata. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan potongan nanas, masak sebentar hingga agak layu.
Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, garam, merica, dan air. Aduk hingga mendidih. Setelah itu, tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk sampai saus mengental. Angkat.
BACA JUGA:Resep Telur Gulung Crispy ala Jajanan Sekolah, Mudah dan Nagih
BACA JUGA:Resep Capcay Sayur Goreng dan Kuah: Menu Sehat Rendah Kalori untuk Diet
Letakkan gurame goreng di atas piring saji. Siram dengan saus asam manis selagi panas.
Sajikan bersama nasi putih hangat agar rasanya semakin nikmat.