Resep kering tempe pedas manis renyah, tahan lama dan cocok jadi stok lauk

OKES.NEWS - Kering tempe merupakan salah satu lauk khas Nusantara yang selalu jadi andalan di banyak rumah.

Teksturnya renyah, rasanya manis berpadu pedas, dan keunggulannya bisa disimpan cukup lama sebagai stok lauk praktis.

Irisan tempe digoreng hingga kering lalu dibalut bumbu tumis bercita rasa gurih, manis, dan pedas yang meresap sempurna.

Sajian ini paling pas dinikmati bersama nasi hangat. Agar lebih nikmat, kamu bisa menambahkan kacang tanah goreng atau ikan teri sebagai pelengkap.

BACA JUGA:Resep Ayam Chilipadi Ala Rudy Choirudin, Pedas Nagih Bikin Susah Berhenti Makan

Resep Kering Tempe Pedas Manis

Porsi: 4–6 orang

Bahan Utama

2 papan tempe, iris tipis memanjang seperti korek api

2 genggam kacang tanah goreng (opsional)

1 batang lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

5 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Tumis

5 siung bawang merah, diiris tipis

3 siung bawang putih, dicincang halus

2–3 buah cabai merah (opsional, sesuai tingkat pedas)

Garam secukupnya

Sedikit merica bubuk

BACA JUGA:Resep Sambal Ijo Teri Kriuk Khas Padang, Pedas Gurih Bikin Nambah Nasi

Cara Memasak

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng irisan tempe hingga benar-benar kering dan berwarna keemasan.

Pastikan tempe renyah agar hasil kering tempe tahan lama. Angkat dan tiriskan hingga minyak berkurang.

Sisakan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk sampai aromanya keluar.

Masukkan gula pasir, aduk perlahan hingga gula mencair dan berubah menjadi karamel yang kental.

BACA JUGA:5 Makanan yang Tidak Dianjurkan Dikonsumsi Bersama Kopi

Masukkan tempe goreng dan kacang tanah goreng jika digunakan. Aduk rata hingga seluruh permukaan tempe terbalut bumbu.

Masak sebentar agar bumbu melekat sempurna tanpa membuat tempe melempem.

Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam wadah tertutup rapat supaya tetap renyah dan awet.

Kering tempe ini cocok disantap bersama nasi putih hangat, sambal kesukaan, dan sayur bening sederhana.

Selain itu, menu ini juga pas dijadikan bekal karena praktis dan tahan lama jika disimpan dengan baik.

Selamat mencoba di rumah!

 

 

Sumber: