Penggumpalan dilakukan menggunakan getah atau daun pepaya, dan garam digunakan sebagai pengawet alami. Biasanya disajikan sebagai pendamping nasi.
Keju-keju tradisional ini tidak hanya menambah variasi kuliner di Indonesia tetapi juga memperkenalkan kekayaan lokal kepada dunia. Jangan lupa untuk mencobanya!