Kelezatan Hidangan Fermentasi Khas Korea yang Dibuat dengan Bahan Lokal: Resep Kimchi Pakcoy

OKES.NEWS - Kimchi, hidangan fermentasi sayur khas Korea, dikenal dengan rasa pedas dan asam yang menggugah selera.

Tradisionalnya, kimchi terbuat dari sawi putih, tetapi dalam perkembangannya, berbagai jenis sayuran dan bahan-bahan lokal telah dijadikan pilihan.

Salah satu inovasi menarik adalah kimchi pakcoy, yang menggabungkan elemen tradisional kimchi dengan bahan-bahan lokal Indonesia.

Bahan-bahan, 1 ikat pakcoy, cuci bersih dan potong-potong, 1 sendok makan garam, 1 wortel, serut halus, 5 siung bawang putih, cincang halus, 1 ruas jahe, parut halus, 2 sendok makan bubuk cabai, 2 sendok makan saus ikan atau bisa diganti dengan kecap asin, 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan cuka apel, 1 sendok makan biji wijen, 1 batang daun bawang, iris tipis..

BACA JUGA:Kenali Anak- Anak Mengalami Tersedak

BACA JUGA:Solusi Sehat Mengontrol Kadar Kolesterol

Cara Membuat:

1. Cuci pakcoy hingga bersih, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Taburi garam pada pakcoy dan diamkan selama sekitar 30 menit hingga sayuran sedikit layu dan mengeluarkan air.

2. Sementara pakcoy dalam proses perendaman, siapkan pasta bumbu dengan mencampurkan bawang putih, jahe, bubuk cabai, saus ikan, gula pasir, dan cuka beras dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga membentuk adonan kental seperti pasta

3. Setelah pakcoy telah direndam dan layu, bilas dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan dengan baik. Campurkan pakcoy dengan pasta bumbu yang telah dibuat. Pastikan semua bagian pakcoy terbalut rata dengan bumbu.

BACA JUGA:Infinix Zero 40 Bocoran Spesifikasi dan Tanggal Peluncuran

BACA JUGA:Apakah Waktunya Upgrade dari iPhone 13 ke iPhone 15 atau Tunggu iPhone 16?

4. Masukkan campuran pakcoy dan bumbu ke dalam wadah kedap udara atau botol kaca bersih. Tekan-tekan sedikit untuk menghilangkan udara yang terperangkap dan memastikan semua sayuran tenggelam dalam bumbu. Tutup rapat dan biarkan di suhu ruangan selama 1-2 hari untuk proses fermentasi. Setelah itu, simpan di lemari es. Kimchi pakcoy siap dinikmati setelah 4-5 hari.

5. Sebelum disajikan, taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen jika menggunakan. Kimchi pakcoy dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau makanan utama untuk memberikan sentuhan rasa pedas dan asam yang khas.

Sumber: