Resep Rujak Cingur, Hidangan Khas Jawa Timur yang Penuh Rasa dan Cerita

Air secukupnya

BACA JUGA:Redmi Turbo 4 Pro Resmi Meluncur di China, Bawa Performa Gahar dan Baterai Super Besar

Langkah-Langkah

1. Rebus Cingur: Cuci bersih cingur sapi, lalu rebus dengan sedikit garam hingga empuk. Setelah matang, potong cingur sesuai selera.

2. Rebus Sayuran: Rebus kangkung, tauge, dan kacang panjang secara terpisah hingga layu, kemudian tiriskan.

3. Siapkan Buah-Buahan: Iris mentimun, bengkuang, nanas, dan mangga muda, lalu sisihkan.

4. Membuat Bumbu Petis: Haluskan cabai rawit dan bawang putih. Campurkan dengan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, petis udang, garam, gula merah, air asam Jawa, dan irisan pisang batu muda. Aduk rata sambil menambahkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu kental dan tercampur dengan baik.

5. Penyajian: Siapkan piring, tata potongan cingur, sayuran rebus, dan buah-buahan di atasnya. Siram dengan bumbu petis yang telah disiapkan. Aduk hingga semua bahan terbalut rata dengan bumbu.

6. Tambahan: Jika diinginkan, tambahkan kerupuk atau lontong sebagai pelengkap.

BACA JUGA:Razia THM di OKU Petugas Gabungan Sita Puluhan Miras Diduga Ilegal

Rujak cingur menawarkan cita rasa yang khas berkat kombinasi bahan segar dan bumbu petis yang kuat. 

Cingur sapi yang kenyal, bersama sayuran rebus dan buah segar, menciptakan tekstur beragam di setiap gigitan. 

Bumbu petis dengan sentuhan asam manis dari air asam Jawa dan gula merah memberikan kelezatan tersendiri, serta menghadirkan rasa otentik yang khas dari Jawa Timur.

Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan utama atau camilan berat dalam berbagai kesempatan, baik saat berkumpul dengan keluarga, acara formal, maupun santapan sehari-hari.

Meskipun asal-usul rujak cingur dikenal dari Surabaya, popularitasnya telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. (*)

Sumber: